FDAによる食品安全報告書

2020年9月29日

食事を、そしてよりスマートな食品安全の新しい時代をお楽しみください!

もちろんAvery Dennisonはケータリング業界に参入したわけではありません。 米国食品医薬品局(FDA)が最近発表した論文について、Avery DennisonのGlobal RFID Market Development FoodのディレクターであるJulie Vargasは、純粋に喜んでいます。この喜びを皆さんにも共有し、「スマートな食品」がなぜ皆さんにとって有益なのかを理解してもらいたいと考えています。

7月中旬、不適切な食品安全により発生する食品由来の疾患の増加を抑える目的で、FDAは10年間の食品安全基準の向上の計画書を発表しました。 20ページの有用な「新時 代のより洗練された食品安全の計画書 – FDAの将来に向けた計画書(FDA’s Blueprint for the Future)」と題された資料の中で、米国の連邦行政部は今後10年間にわたって新しい時代をけん引するアプローチについて概要を示しました。 

この計画書は、食品安全の近代化に対する政府機関の取り組みについて話し合うためにFDAが昨年の秋に開催したパブリックミーティングの結果を忠実に反映しており、Avery DennisonはIT企業数社の一社として、このミーティングに出席しました。 

より優れた技術でより安全な食品を
この計画書において、FDAは食品の安全性を米国の最優先事項としているだけではありません。 同機関では、食品安全の近代化に向けて、技術、とりわけより優れた自動化とデータソリューション、そしてその他のツールを活用して、より安全でデジタル化されたトレーサビリティの高い食品システムを構築するというアプローチをとっています。 このように、FDAは世界的なロールモデルとしての役割を担っており、世界の他の地域の当局もこれに倣うことになるでしょう。 

多くの人は、今後10年間で、過去数十年間よりも多くの変化が食品システム内で起こると考えています。

Avery Dennisonでは、食品業界全体で同計画書の主要目的をサポートするべきだと考えています。 同計画書には、トレーサビリティの強化、予測分析の向上、感染拡大に対するより迅速な対応、新たなビジネスモデルの提示、汚染源の削減、より強固な食品安全文化の発展の支援といった達成可能な目標について概要を示しています。 これは、基本的には4つの柱で構成されています。 

  • 技術ベースのトレーサビリティおよび食品由来の感染拡大に対する対応 – デジタルIDは供給元から製品に組み込み、実世界の製品とブロックチェーンや予測分析のようなデジタルプラットフォームをリンクさせる必要があります。 こうすることで、サプライチェーン全体のトレーサビリティと透明性を確保することができます。
  • よりスマートな予防のツールとアプローチ - 現在の技術の例としては、スマートな温度追跡センサーにより、腐敗した食品が最終消費者に届く前に、食品供給業者に冷蔵の不具合を警告することができます。 さらに、特別な手洗い手順を実施することが必要不可欠であると示すことで、ハンドスキャナーは非常に重要な役割を果たしています。
  • 新しいビジネスモデルと小売業の食品安全の近代化への適応 - 新型コロナウイルスの流行により、タッチレスな小売体験の重要性は今後も増していくでしょう。 実際、セルフサービスの注文、セルフチェックアウト、「グラブ&ゴー」の技術を備えた高度に自動化された店舗が、将来の小売環境に定着することは明らかです。
  • 食品安全文化 - 消費者と製品をデジタルで直接つなぐことで、これまでにない食品安全文化を確立することができます。 当社は、グローバルな固有のIDと均一な基準値を世界中で使用するため、相互運用可能な基準の採用を義務付けるようFDAに要請しました。これは現実世界とデジタル世界の食品サプライチェーンのアイテムをつなげるものであり、業界と顧客のいずれのニーズも満たすことができます。 

Avery Dennisonには、4つの柱すべてをサポートし、食品安全をFDAが定義するレベルまで引き上げる技術とソリューションがあります。 当社のRFIDソリューションは、最初の節目にデジタルIDを統合し、物理的製品とブロックチェーンや予測分析などのデジタル技術の架け橋となり、サプライチェーン全体において、確かな方法でトレーサビリティと透明性を確保することができます。 

少し抽象的に聞こえるかもしれませんが、より詳細に、お客様の都合に合わせてご説明します。特食品ビジネスに携わっている方であればなおさらです。 それまで、Avery Dennisonだからこそ実現できるスマートで安全な食品を期待して、お食事をお楽しみください。

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