对于无接触购物,没有任何技术可以包办一切

2020 年 7 月 16 日

对于无接触购物,没有任何技术可以包办一切

作者 Julie Vargas,艾利丹尼森公司

  • COVID-19 加速了食品杂货行业向数字化便利的转变。
  • 虽然一些分析师预测一种解决方案相比其他解决方案将占主导地位,但更明智的做法是将赌注押在各种技术发挥各自独特优势的生态系统上。 
  • RFID 可以成为集成数字生态系统的一部分,提供无接触购物、拿了就走的便利,并大大改善库存管理。 

在亚马逊和其他采用突破性技术的、以便利为导向的品牌推动下,食品杂货行业已经开始向数字化转型,旨在让食品购物变得更快速、更容易,而且更有趣。 根据 SOTI 的年度互联零售商调查,早在 2019 年 1 月,73% 的消费者表示他们支持自助服务技术,以改善购物体验和减少人际互动。 

现在,COVID-19 的出现加速了这一进程,因为越来越多的消费者寻求快速、无接触的交易,杂货店感到员工和供应链的压力增大。 曾经的节约时间现在变成了拯救生命。

现在的问题不是食品杂货行业是否会实施技术来实现无摩擦购物。 问题是,哪一种现有技术中会占主导地位?

在门店技术方面的支出已经比去年增长 3.7%,便利和食品杂货细分市场的支出推动了这一增长。 今年年初,因 COVID-19 导致食品杂货应用的日下载量跃升了 218%。 美国食品科技公司食品浪费的风险投资增加了 1,566%,从 6000 万美元增加到 10 亿美元。 如今,可归因于数字化努力的食品杂货销售达 17%,高于 2018 年的 5%。 

因此现在的问题不是食品杂货行业是否会实施技术来实现无摩擦购物。 问题是,哪一种现有技术中会占主导地位? 

虽然一些分析师预测一种解决方案相比其他解决方案将占主导地位,但更明智的做法是将赌注押在各种解决方案发挥各自独特优势的综合技术生态系统上。  

例如,基于视觉的系统就是令人印象深刻的技术。 摄像头、传感器和人工智能之间的相互作用是一个奇迹,谁不为这种拿了就走的体验而惊叹呢?

然而,对许多杂货商来说,基于视觉的系统可能昂贵且不切实际。 它们需要一个特定、可控的门店环境,这意味着要改造现有门店,设计新的门店以适应系统而不是零售品牌。 它们在区分重量-价格相似的不同商品时也不准确,比如楔形奶酪、包装水果和肉块。  此外,基于视觉的系统,其好处很大程度上局限于客户体验,后端投资回报率很小。

这就是 RFID 标签增加巨大价值的地方。 除了为众多杂货商提供更容易部署且更具成本效益的无摩擦客户体验外,RFID 还为杂货商的整个运营带来了令人信服的好处。 其中包括:

  • 更容易整合。 基于 RFID 的系统可整合到现有门店设计中,而不需改造。 商店的布局可以适应品牌(以及最佳的客户体验),而不是技术。 
  • 从源头到货架的单品级可追溯性。 与视觉系统不同,RFID 标签可大幅改进整个供应链的可见性和可追溯性。
  • 通过区块链获得改善。 RFID 可实现产销监管链的记录,从而完美补充区块链解决方案。
  • 减少过期产品造成的浪费。 与视觉系统不同,RFID 可实现保质期的自动化管理,从而节省成本并减少浪费。

好消息是,RFID 和基于视觉的系统并不相互排斥。 有这样做的需要和方法的零售商可以部署 RFID 标签,以补充门店中基于视觉的无摩擦购物,同时在后端获得 RFID 的独特优势。 一个很好的例子是 Neste 在赫尔辛基实施的创新 RFID 门店概念,旨在实现全天候无摩擦购物体验。 

随着行业从早期采用者和目前正在进行的试点项目中吸取经验,我们期望杂货商最终采取一种全面的、“不可知的”方法来实现无摩擦技术,集成人工智能、自动化、数据共享和人工干预,提供跨多个接触点的个性化、预测性互动。 决定使用何种技术最终取决于杂货商的目标和数字战略及其希望在多大程度上改变业务。

下载《无摩擦食品的未来》,这是一篇有关食品杂货行业 RFID 的免费报告。 或者在此处联系艾利丹尼森 RFID 战略家。

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