为什么 FDA 的“食品安全新时代蓝图”是食品行业通向未来的路线图

——艾利丹尼森打印机解决方案分部副总裁兼总经理 Ryan Yost

食品安全正迅速成为美国食品和药物管理局 (FDA) 的优先事项。为了制定全面的计划，FDA 去年秋天邀请几位食品行业的领袖在会议上分享专业见解，艾利丹尼森是出席的少数几家技术公司之一。这次活动的目的是帮助制定该机构的食品安全现代化方法，该方法将侧重于实施新的和更好的自动化和数据解决方案。

七月中旬，FDA 发布了《更智能食品安全新时代蓝图》，这是一个为期十年的路线图，将利用技术和其他工具创造更安全、更数字化、更可追溯的食品系统。该蓝图的目的是通过减少因食品安全问题引起的疾病数量来扭转美国食源性疾病的曲线，我们相信整个食品行业都会团结一致，共同践行该蓝图。该蓝图概述了增强可追溯性，改进预测分析，更迅速地应对疫情，应对新商业模式，减少食品污染源和促进更强大食品安全文化发展的目标。

尽管 FDA 发布该蓝图的时机是在所有人都关注 COVID-19 疫情之际，但从保障公共卫生未来这一更远大的目标来看，其重要性不应被低估。事实上，COVID-19 的一些经验教训可用于确保食品供应的安全，并满足数字化供应链的需要。

通过部署 RFID 和条形码标签可在几秒钟内找到召回的产品，快速识别疾病爆发的来源并在它们引起广泛疾病之前将其从食品供应中移除。

FDA 概述的目标可以通过现有和正在开发的技术进步实现，并且需要食品生态系统之间的协作来实现更大的影响。同样重要的是，要了解目前存在的技术，以支持 FDA 蓝图四个支柱的立即启动：

技术支持的可追溯性和食源性疾病爆发应对
智能标签解决方案在最开始就整合了数字 ID，将实物产品与区块链和预测分析等数字平台连接起来，为整个供应链提供一种实现可追溯性和透明度的安全手段。

RFID 标签解决方案可为单件商品提供唯一数字 ID，使整个供应链能够获取可验证的产销监管链数据。这些解决方案获取并创建数据，以推动智能自动化。

通过部署 RFID 和条形码标签可在几秒钟内找到召回的产品，快速识别疾病爆发的来源并在它们引起广泛疾病之前将其从食品供应中移除。

更智能的预防工具和方法
在现有技术的众多例子中，智能温度追踪传感器可以在变质的食物到达最终用户之前，提醒食品供应商他们的冰箱可能出现故障。此外，由于使用专用洗手方案被证明更加重要，因此手持扫描仪被证明极有价值。这种数据收集设备使用可见光荧光光谱，可立即检测到肉眼看不见的导致食源性疾病的细菌和病毒迹象，包括诺如病毒、大肠杆菌、李斯特菌、甲型肝炎和沙门氏菌。

适应新商业模式和零售食品安全现代化
由于 COVID-19 疫情的推动，无接触零售体验的重要性将越来越高。事实上，各种迹象表明，具有自助订购、自助结账和拿了就走技术的高度自动化商店将在未来的零售领域站稳脚跟。

即使在 COVID-19 疫情之前，也有研究表明，在未来几年内，网上食品购物将占消费者食品支出的 20%。然而，在疫情期间，网上购物对就地避难的消费者来说具有新的重要性，一项调查显示，31% 的美国家庭已经在使用网购食品服务。

有趣的是，年龄不再是决定网上购物人群的因素——61% 的千禧世代（1980 - 2000 年出生）、55% 的 X 世代（1970 年代出生）、41% 的婴儿潮世代（1946 -1964 年出生）和 39% 的最伟大世代（1901-1924 年出生）最近都在网上购买过 CPG 产品。为了提供良好的线上体验，杂货商必须向顾客提供准确的库存信息，这样购物者就不会对缺货、保质期短和替换感到失望。

RFID 可实现高达 99% 的库存精准性，解决了消费者日益增长的对网上购物的需求和期望。不那么明显但同样重要的是，RFID 提供了一种无触摸技术，不需要“接触”或手动扫描商品，在卫生方面为食品工作人员提供了巨大好处。这不仅减少了工作量，还减少了供应链中用手接触每种食品的次数，从而有助于减少感染的传播。

除了数字解决方案在推动食品安全方面的作用，传统厨房人工流程的自动化也应在该行业的未来设想中发挥重要作用。

食品安全文化
在消费者和产品之间建立直接数字联系，可以帮助建立一种前所未有的食品安全文化。我们呼吁 FDA 强制使用全球唯一标识和统一基准内容的互操作标准，以物理和数字方式绑定到每个食品供应链项目上，因为这既满足了行业的需求，也满足了客户的需求。

遵循诸如 GS1 数字链路标准等标准至关重要，该标准允许任何智能手机通过二维码或 NFC 标签访问产品唯一数字 ID、可信产品数据以及产品的适用性。该技术帮助品牌与消费者建立联系，同时建立食品安全文化，传递无限量的安全、营养、过敏原等信息。

创造食品安全文化不会一蹴而就。它将涵盖供应链上的每一点，成为每一个粮食种植者、经销商、零售商、餐厅和消费者的优先事项。 FDA 应得到食品行业和所有美国人的祝贺。它的蓝图提供了路线图，利用技术确保从种植者到餐桌的食品安全。疫情会来，但愿也会消失。但是，致力于建立一种拥抱技术进步的食品安全文化意味着食源性疾病不可能再成为公共卫生危机。

Ryan Yost 是艾利丹尼森打印机解决方案分部副总裁兼总经理。艾利丹尼森凭借 Freshmarx® 智能食品行业解决方案套件和 Freshmarx Connect 实现数据协调和数据完整性，从而走在食品安全现代化全球倡议的最前沿。有关艾利丹尼森食品行业解决方案的更多信息，请访问 www.Freshmarx.com

产品查询器

新闻通讯

联系我们

为什么 FDA 的“食品安全新时代蓝图”是食品行业通向未来的路线图

相关内容

增强杂货店市场适应性：展望 COVID-19 以后

“食品行业的未来”播客

无摩擦食品的未来

为什么 FDA 的“食品安全新时代蓝图”是食品行业通向未来的路线图

相关内容

增强杂货店市场适应性： 展望 COVID-19 以后

“食品行业的未来”播客

无摩擦食品的未来

增强杂货店市场适应性：展望 COVID-19 以后